名古屋市科学館

アメリカのルイジアナ州では、アメリカザリガニを使った郷土料理があります。
日本のアメリカザリガニは、戦後の食料難を解決するため食料として持ち込まれたウシガエルのエサ用に、一緒に持ち込まれたものです。
アメリカザリガニには寄生虫がいるので、食べるときには十分に加熱しなければなりません。